Skolelever och förskolebarn fick mat från krismenyn
Kocken Alin Vigariu tillagar krismaträtten i Solhems kök.
Den nationella beredskapsveckan är i full gång och i torsdags lagade Leksands kommuns kostenhet en av de maträtter som finns i krismenyn i äldreboendet Solhems kök.
Att laga mat i en kris kan innebära flera utmaningar. En kris kan bestå av många olika scenarier, allt från översvämningar med otjänligt vatten, längre strömavbrott till livsmedelskriser med begränsad tillgång på livsmedel och vatten.
I torsdags övade kommunens kostenhet på att laga mat utifrån ett scenario där det inte fanns tillgång till rent vatten, och bjöd elever från Insjöns skola på mat i Solhems matsal. På dagens krismeny stod majssoppa med linser, kokosmjölk och gul curry. Dricksvatten serverades i vattendunkar och porslinet var ersatt med engångstallrikar och bestick.
– Vi vill testa det här scenariet för det är något som drabbar eleverna direkt. Men också för att få en grov uppskattning på hur mycket dricksvatten vi behöver i matsalen och hur det fungerar att ta vatten ur vattendunkar. Vi vill ta reda på hur vi ska tänka framåt och hur vi bäst förbereder oss inför en kris, så allt löper på så smidigt som möjligt om något händer, säger Linnéa Wahl, enhetschef på kostenheten.
Genom att använda engångsmaterial kan kostenheten titta på om de har rätt typ av material och hur det fungerar att använda. De kan också utvärdera hur mycket sopor det skapar.
Barnen möttes av engångstallrikar och skyltar med information om krisövningen.
Tveksamhet byttes mot positivitet
Krismaträtten möttes till en början av blandade reaktioner från eleverna.
– Vissa var lite skeptiska först när de fick höra att det var en maträtt anpassad för kris. Men sen blev de chockade när det visade sig vara gott, säger Malin Blanck, köksmästare på kostenheten.
Även förskolebarn från Förskolan Nyckelpigan, Paviljongen och Fjärilen samt F-klass på Insjöns skola bjöds på majssoppan, men då i matsalen på Insjöns skola och med tillgång till rent vatten.
Förra året lagades också mat från krismenyn till skolelever, då Chili sin carne med ris. Matvarorna togs då ur kommunens krislager, men i år användes varor från kostenhetens vanliga lager.
– I vårt vanliga lager har vi också förberett för eventuell kris. Vi kan klara minst en vecka till skolan och fyra veckor till äldreomsorgen innan vi ger oss in i krislagret, säger Malin.
Kommunens krislager
Leksands kommun har just nu två krislager. I krislagret finns varor med lång hållbarhetstid, bland annat torrvaror som linser och bönor. Även kryddor, pasta, ris och konserver. Det är livsmedel som används till största del kontinuerligt i den vanliga matlagningen för att ha en bra omsättning och inte behöva slänga något.
Några av de rätter som kostenheten har på krismenyn är:
- Gulaschgryta på sojafärs och tärnad potatis.
- Chili sin carne med ris.
- Gul ärtsoppa med senap.
- Linsgryta med kokosmjölk, röd curry och ris.
- Gryta med bönor, tomat, sojafärs och potatis.
Hur ser ditt krislager ut med livsmedel?
MSB listar bra saker att ha hemma på länken här nedanför: